Ingredients for Chakli
- 1 कप चावल का आटा
- 1/2 कप बेसन
- 1/4 कप मूंगफली के दाने पीस लें
- 2 बड़े चम्मच तिल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- नमक स्वादअनुसार
- 1/4 कप पिघला हुआ घी या तेल
- 1/2 कप पानी, या आवश्यकतानुसार
चलिए बनाना शुरू करते हैं Chakli Recipe in Hindi
Read More: Chowmein Recipe in Hindi
Read More:Chili Paneer Recipe in Hindi
Chakli Recipe in Hindi
- एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, बेसन, मूंगफली के दाने, तिल, जीरा पाउडर, हींग और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- पिघला हुआ घी या तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
- धीरे-धीरे पानी डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, और नरम, मुलायम आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए.
- आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
- एक पैन या कढ़ाई में तलने के लिए तेल पहले से गरम कर लें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर 2-3 इंच लंबी लोईयां बना लीजिए.
- सावधानी से उन्हें गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- चकली को खांचेदार चम्मच से निकालें और अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- ठंडा होने के बाद चकली को एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
- Enjoy your homemade Chakli!
- Read More:Chicken Soup Recipe in Hindi
Conclusion:
- अंत में, चकली भारत में एक लोकप्रिय स्नैक फूड है, जिसे चावल के आटे, बेसन (चने का आटा) और मसालों के आटे से बनाया जाता है। यह पारंपरिक रूप से डीप फ्राई किया जाता है और नाश्ते के रूप में या उत्सव के इलाज के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। इसे भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है। चकली सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है और यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के साथ-साथ घर का बना व्यंजन भी है।
- चकली के लिये आटा बहुत ज्यादा नरम और बहुत ज्यादा सख्त नही होना चाहिये.
- चकली तलते समय ध्यान रखें तेल बहुत अधिक गरम न हो मीडियम गरम तेल में चकली तलें बहुत अच्छी चकली बनेंगी. आपको हमारी चिकली रेसिपी कैसी लगी, कृपया अपनी टिप्पणी साझा करें, देखने के लिए धन्यवाद।
- 30-32 चकली बनाने के लिये
- समय - 55 मिनिट
FAQs
घर पर चकली बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
आपकी चकली खस्ता न होने के कई कारण हो सकते हैं:
- 2 कप चावल का आटा
- 1/2 कप उड़द दाल का आटा
- 1/4 कप गरम तेल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादअनुसार
- आवश्यकतानुसार पानी
- एक बड़े कटोरे में, चावल का आटा, उड़द दाल का आटा, जीरा और नमक को एक साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे गरम तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।
- मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा नरम होना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- आटे को ढककर 30 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- एक चकली प्रेस को आटे से भरें और चकली को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर दबाएं।
- Qमध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- - तेल के गरम होते ही चकली को सावधानी से इसमें डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें.
- चकली को तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- इन्हें गरमा गरम परोसें।
- अपनी घर की बनी चकली का आनंद लें!
- चकली एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है जिसे आमतौर पर चावल के आटे, उड़द दाल के आटे और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे डीप फ्राई किया जाता है, जो इसे कैलोरी और वसा में उच्च बनाता है। अधिक मात्रा में तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने से हृदय रोग, मोटापा और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
- हालाँकि, चकली को चावल के आटे के बजाय पूरे गेहूं के आटे या बेसन (चने का आटा) जैसे स्वस्थ सामग्री के साथ बनाया जा सकता है, और इसे डीप फ्राई करने के बजाय बेक किया जा सकता है। ये संशोधन चकली को एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प बना सकते हैं।
- चकली या किसी भी गहरे तले हुए स्नैक का सेवन करते समय और स्वस्थ आहार और नियमित व्यायाम के साथ इसे संतुलित करने के लिए भाग के आकार का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। किसी भी चीज़ की तरह, मॉडरेशन कुंजी है।
- कुल मिलाकर, चकली डीप फ्राई होने के कारण एक स्वस्थ नाश्ता नहीं माना जाता है, लेकिन इसे कुछ संशोधनों के साथ स्वस्थ बनाया जा सकता है।
- जैसा कि मैंने पहले बताया, चकली एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है जो आमतौर पर चावल के आटे, उड़द दाल के आटे और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे डीप फ्राई किया जाता है, जो इसे कैलोरी और वसा में उच्च बनाता है। अधिक मात्रा में तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने से हृदय रोग, मोटापा और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है। इसी वजह से चकली को जंक फूड माना जाता है।
- यह एक ऐसा भोजन नहीं है जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, और इसका सेवन ज्यादातर स्वाद के लिए किया जाता है, साथ ही डीप फ्राई करने की प्रक्रिया से इसकी कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, चकली का नियमित सेवन स्वस्थ नहीं माना जाता है, और यह सलाह दी जाती है कि इसे कम मात्रा में सेवन करें, और इसे स्वस्थ आहार और नियमित व्यायाम के साथ संतुलित करें।
आपकी चकली खस्ता न होने के कई कारण हो सकते हैं:
- आटा बहुत गीला हो सकता है: यदि आटा बहुत गीला है, तो दबाने पर यह अपना आकार धारण नहीं करेगा और तलने पर गीला हो जाएगा। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा चिपचिपा न हो और ज्यादा सूखा भी न हो।
- तेल का तापमान पर्याप्त गर्म नहीं है: चकली को कुरकुरी बनाने के लिए उच्च तापमान पर तलने की आवश्यकता होती है. तेल इतना गरम होना चाहिये कि चकली जल्दी से सिक जाये और अपने आकार में बन्द हो जाये.
- चकली बहुत मोटी हैं: चकली पतली और मोटाई में एक समान होनी चाहिए। अगर ये ज्यादा गाढ़े होंगे तो इन्हें पकने में ज्यादा समय लगेगा और ये क्रिस्पी नहीं बनेंगे.
- चकली ताजी नहीं हैं: चकली जो थोड़ी देर के लिए बाहर रखी गई हैं या ठीक से संग्रहीत नहीं की गई हैं, वे अपना कुरकुरापन खो देंगी। उन्हें ताज़ा रखने के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
- पर्याप्त तेल का उपयोग नहीं किया गया: चकली को कुरकुरी बनाने के लिए पर्याप्त तेल में तलने की आवश्यकता होती है। यदि पर्याप्त तेल का उपयोग नहीं किया गया है, तो चकली तेल को सोख लेगी और नरम हो जाएगी।
- आटे की स्थिरता, तेल का तापमान, चकली की मोटाई, चकली की ताजगी और तेल की मात्रा को समायोजित करने का प्रयास करें, इससे आपकी चकली को और अधिक खस्ता बनाने में मदद मिलेगी।
कोई टिप्पणी नहीं:
एक टिप्पणी भेजें